Découvrez la carte du restaurant

Nous mettons un point d’honneur à utiliser des produits de qualité. Notre carte évolue tous les jours car nous garantissons des produits frais et fait maison ! Notre restaurant est ouvert du lundi au dimanche le midi et le soir. De plus, nous proposons un super brunch à Paris le week end.

Une cuisine d’inspiration

Le restaurant, avec une capacité de 100 couverts, vous propose une cuisine nouvelle, fraîche, imaginée par notre chef.

Entrées

Soupe froide de petit pois, Coriandre, gingembre et citronnelle

13.00 €

Asperges vertes blanchies, Cerise de Clery, noisette et shiso

14.00 €

Œufs mimosa truffe Tuber Aevistrum

15.00 €

Gravlax de saumon Label rouge, Perle de citron, blinis et crème d'Isigny

15.00 €

Assiette de jambon ibérique, Pan con tomato

16.00 €

Burrata au lait de bufflone, Pistou de pistache, Foccacia noir au citron bio confit

17.00 €

Carpaccio de boeuf charolais, Crème de truffe, pistache, vieux cantal, roquette et tomate séchée

17.00 €

Tacos homard Avocat, citron vert, aji panca, maïs choclo, coriandre, mayo del tigre

19.00 €

Plats

Salade de chèvre Tofu fumé, bacon végétal, noix et poire

19.00 €

Salade saumon Label rouge, Castel franco, gravlax de saumon, figue rotie, pickles de chou rouge, copeaux d'asperges & sauce miso

23.00 €

Salade niçoise "2026" Mi cuit de thon, anchois de Collioure, castel franco, feuilles d'Arroche, oeuf, câpres, olives de Kalamata

24.00 €

Suprême de volaille maison Bourdicaud, mousseline de pomme de terre et jus de volaille au genièvre

25.00 €

Tartare de boeuf, Cumbawa, piment d'Espelette, mayonnaise au curcuma Frites maison et métisse rouge

27.00 €

Saumon laqué Label rouge, Riz IGP Camargue parfumé à l'orange, caviar d'exocet

29.00 €

Tigre qui pleure Frites maison, feuilles de Castel franco, réduction de jus de viande miso, tempura explosif d'aji amajillo

29.00 €

Linguines au homard, à l'asperge dans sa bisque homardine

34.00 €

Epaule d'agneau IGP Ecosse Semoule, légumes du soleil confit, réduction de jus d'agneau au Raz-el-Hanout - 1 personne

35.00 €

Epaule d'agneau IGP Ecosse Semoule, légumes du soleil confit, réduction de jus d'agneau au Raz-el-Hanout - 2 personnes

75.00 €

Dessert

Tarte à la framboise, Crème pâtissière vanillée

10.00 €

Fraises au Yuzu

10.00 €

Carpaccio d'ananas Victoria, confit à la braise sirop de rhum et sorbet coco

11.00 €

Saint Honoré

12.00 €

Le tout choco

13.00 €

Assiette de 3 Fromages, affinés par notre maître fromager

14.00 €

Café Gourmand

14.00 €

Champagne Gourmand

19.00 €